VENAS

Abal'abà igt isola dei nuraghi bianco 20,00 €

Vitigno: Uve bianche tradizionali della Gallura

Zona produzione: Sardegna, Gallura

Classificazione: IGT Isola dei Nuraghi Bianco

Età del vigneto: 42 anni

Terreno: disfacimento granitico

Vinificazione: l’uva, attentamente selezionata, è

vendemmiata a mano e riposta in cassette.

Dopo la diraspatura, il mosto ottenuto, fermenta a

contatto con le bucce per 15 giorni alla temperatura

controllata di 20° C fino al completo consumo degli

zuccheri, in seguito viene pigiato e messo ad affinare

in tonneau da 500 litri sulle fecce fini dove svolge la

fermentazione malolattica.

Affinamento: in tonneau di rovere austriaco, per 21

mesi con frequenti bâtonnage.

Una settimana prima di essere imbottigliato, il vino

viene travasato in serbatoi d’acciaio dove riposa senza

subire chiarifiche e filltrazioni. Il vino affina per altri 2

mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Formato: 750 ml

Temperatura di servizio: 10° C

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Su Nighele igt isola dei nuraghi rosso 21,00 €

Vitigno: Uve rosse tradizionali della Valle di Oddoene

Zona produzione: Sardegna, Dorgali, Valle di Oddoene

Classificazione: IGT Isola dei Nuraghi Rosso

Età del vigneto: 36 anni

Terreno: disfacimento granitico misto calcareo

Vinificazione: l’uva, attentamente selezionata, è

vendemmiata a mano e riposta in cassette. Portata in

cantina, viene pigio-diraspata nel giro di pochissimo

tempo dalla vendemmia. Il mosto fermenta con lieviti

indigeni a contatto con le bucce per 20 giorni con

continue follature della massa, senza controllo della

temperatura, fino al completo consumo degli zuccheri.

A fine fermentazione alcolica dopo una pigiatura soffice

con torchio manuale, il vino viene travasato in tonneau

da 500 litri dove svolge la fermentazione malolattica.

Affinamento: in tonneau di rovere austriaco, per 12 mesi

e ulteriori 9 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato

senza chiarifiche e filtrazioni. Il vino affina altri 2 mesi

in bottiglia prima di essere commercializzato.

Formato: 750 ml

Temperatura di servizio: 18° C

Gradazione alcolica: 16% Vol.