Saturnino, Negroamaro Igt Salento Rosato, è un vino sapido, marino e minerale. Forte della sua rotondità, coniuga in modo ammirevole la freschezza con una notevole piacevolezza di beva.
Tipologia: rosato – IGT Salento
Vitigno: Negroamaro
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Dati analitici: pH 3,28 – acidità totale 6,60 g/l
Zona di produzione: Brindisi
Altitudine: al livello del mare
Tipo di terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Piante per ettaro: 3.800
Anno di impianto: 1996
Resa per ettaro: 85 quintali
Vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione: in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Annate prodotte: 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014
Produzione annuale: 30.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Calice consigliato: di medie dimensioni, largo ed aperto
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosa intenso limpido e brillante con riflessi violacei.
Olfatto: fragranti e fresche note di violetta, amarena, ciliegia si alternano e si incontrano con invitanti e misurati profumi di melagrana, lamponi e fragola.
Palato: sapido, marino e minerale, forte della sua rotondità, coniuga in modo ammirevole la freschezza con una notevole piacevolezza di beva.
Caratteristiche: vino fresco e dinamico, dalla trama fine e leggera, incanta per la sua armonia, per la persistenza e per l’equilibrata e composta eleganza.
Abbinamenti gastronomici: versatile e seducente, predilige i piatti saporiti come la parmigiana di melanzane, gli spaghetti con pomodoro e scampi, le lasagne alla marinara, i maltagliati con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con le seppie ripiene, il polpo “alla pignata”, i fegatini alla brace, il galletto rustico alla piastra, i classici “arrosticini” di agnello.
RICONOSCIMENTI
Saturnino 2013
VINO QUOTIDIANO dalla guida SLOW WINE 2015
Saturnino 2011
Medaglia d’Oro “Concours Mondial de Bruxelles 2012″
Saturnino 2010
Medaglia d’Oro “Concours Mondial de Bruxelles 2011″
Saturnino 2008
Eccellenza valutazione su Guida dei vini di Puglia e Basilicata 2010″
Saturnino 2005
Guida dei Vini italiani 2008 di Luca Maroni. Punteggio: 85