VINO NEBBIOLO LANGHE
VARIETA' 100% NEBBIOLO
VIGNETO VIGNETI DIVERSI NELLA ZONA D’ORIGINE
TERRENO LIMOSO-ARGILLOSO, CALCAREO
ANNATA MEDIO CORPO, SENTORI INTENSI DI FRUTTA ROSSA ,
PEPE BIANCO, ANICE, SUPPORTATI DA BUONA ACIDITA’
VINIFICAZIONE FERMENTAZIONE IN CEMENTO A 28°, 24 GIORNI SULLE
BUCCE, RIMONTAGGI 2 VOLTE AL GIORNO,
MALOLATTICA COMPLETATA
INVECCHIAMENTO 6 MESI IN GRANDI BOTTI DI ROVERE
IMBOTTIGLIAMENTO SETTEMBRE 2013
PRODUZIONE 120.000 BOTTIGLIE CIRCA
ABBINAMENTI ANTIPASTI DI CARNE E VERDURE, PASTE ANCHE
PICCANTI, CARNI BIANCHE E ROSSE
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