Champagne Goutorbe

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot nero 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: primi piatti di mare, secondi di pesce e di verdure

Questo Grand Cru del villaggio di Aÿ, nella Vallée de la Marne, proviene da una selezione accurata degli acini e, dopo la fermentazione alcolica, ha riposato sui lieviti di ben 6 anni. Dell'eccezionale sottosuolo di Aÿ, questo Millésime 2005 di Goutorbe porta l'indelebile traccia minerale, che unitamente a un dosaggio di circa 10 g/l, lo rende uno champagne incredibilmente equilibrato e piacevole.

Alla vista, color giallo dorato brillante, perlage fine. Il naso regala sentori di frutta a polpa gialla e agrumi, con sfumature di spezie, pasticceria, miele e nocciola. In bocca, il vino si slancia con corpo pieno e una bella freschezza. Nitida trama minerale, morbido, persistente e fine.

Accompagna benissimo primi piatti di terra, risotti di mare, secondi piatti a base di pesce o verdure, crostacei. Ideale anche come aperitivo.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Abbinamenti: crostacei

Colore rosa pallido, dal perlage molto fine. Al naso gli aromi sono fini, delicatissimi. Mora e ribes insieme a pompelmo rosa, arancio e vaniglia. In bocca è ancora meglio, ben strutturato, sapido e pieno. Sul finale ancora una nota agrumata.

Questi champagne non hanno confini, se si vuole andare sul classico l’abbinamento perfetto sono i piatti a base di crostacei. Per chi vuole azzardare lo può tranquillamente provare con il roast-beef.

La famiglia Goutrobe è un incredibile contenitore di esperienza per quanto riguarda gli Champagne. In questa cuvée una piccola parte di Pinot Noir proviene da una breve macerazione con le bucce, e al naso si sente tutto il vantaggio di questa scelta. Uno champagne come dovrebbe sempre essere, intenso, strutturato, ma soprattutto versatile senza scendere a compromessi. Ottimo e indimenticabile.

Nome del Vino : Brut blanc de noirs grand cru
Paese : Francia
Regione : Champagne
Produttore : Champagne Henri Goutorbe
Denominazione : Champagne
Categoria : Champagne brut
Vitigno : Pinot noir (100 %)

Color oro pallido. Naso profondo, sincero, carico di frutta (uva nera, reine-chaude). La bocca seduce con la sua vinosità, armonia, precisione aromatica e persistenza. Un blanc de noirs notevolmente equilibrato, ideale con degli stuzzichini o a tavola.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: 100% chardonnay

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 8 °C

Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crostacei

Note di degustazione

Alla vista, color giallo paglierino brillante, perlage fine. Il naso regala sentori di fiori bianchi, di pera e mela verde, con note di agrumi, di zenzero e di erbe aromatiche. In bocca, il vino si slancia con decisa freschezza ed eleganza, distendendosi poi su note rotonde, morbide e cremose. Finale armonico su richiami floreali e speziati.

Abbinamenti

Accompagna benissimo primi piatti di terra, risotti di mare, secondi piatti a base di pesce, crostacei anche accompagnati da salse. Ideale anche come aperitivo.

Nella Vallée de la Marne, Aÿ è il comune più rappresentativo dal punto di vista viticolo, poiché esso rappresenta il più significativo dei due Grands Crus del comprensorio (l’altro è Tours-sur-Marne). Qui troviamo la famiglia Goutorbe dove Emile, già capo cantina presso Perrier-Jouët, subito dopo la II guerra mondiale, fondò la propria azienda ed ebbe il merito nel giro di pochi anni investendo i profitti, di allargare il vigneto. La produzione è arrivata oggi a circa 150.000 bottiglie annue, per la maggior parte da uve classificate Grand Cru dai vigneti di Aÿ. Caratteristica degli Champagne Goutorbe sono i profumi evoluti ed il sapore morbido con in prima fila la Cuvée Tradition simbolo dell'azienda.

Questo Blanc de Blancs proviene da vigne di chardonnay classificate Premier Cru del villaggio di Bisseuil, nella Vallée de la Marne. Dopo la fermentazione alcolica, ha riposato sui lieviti per più di 4 anni. Il dosaggio di circa 10 g/l rende questo champagne non millesimato fine e armonico.