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Nome |
La Chablissienne Chablis 1er Cru Vaillon |
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Tipologia |
Bianco fermo |
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Classificazione |
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Formato |
0,75 l Standard |
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Nazione |
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Regione |
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Vitigni |
100% Chardonnay |
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Ubicazione |
Chablis (France) |
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Composizione del terreno |
Alto e Medio Kimmeridgiano. Strati alterni di calcare e marna. |
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Sistema di allevamento |
Guyot |
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N. piante per ettaro |
5500 |
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Affinamento |
12 mesi sulle fecce fini, in vasche e piccole botti. |
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Grado alcolico |
13,00% in volume |
Tipo: Vino bianco
Capacità: 750 ml
Origine: Francia
Grado Alcolico: 13 % VOL
Formato: Bottiglia 750 ml
Denominazione: AOC Chablis Grand Cru
Uve: 100% Chardonnay
Regione: Borgogna
Invecchiamento: 20 mesi sulle fecce fini, in vasche e botti.
Ubicazione vigneti: Alla sommità del Grand Cru Chabliscon esposizione sud-ovest.
Terreno: alternanza calcare e marna
Descrizione: Da una rigorosa selezione di Chardonnay proviene il più raro dei Grands Crus de la Chablisienne.
Colore: Colore dorato con riflessi verdi.
Sapore: Potente al palato, molto complesso, tipico di un vino non ancora compiuto ma dalle grandi potenzialità. Il finale è salino, impreziosita da una freschezza al limonelunga e benaugurante..
Profumo: Al naso è po' chiuso per la sua relativa giovinezza. Rivela agli albori note di vaniglia e zafferano piccante. Successivamente si apre con mineralità e fioridi biancospino e sentori fugaci di frutta bianca.
Abbinamenti: Ideale da solo o per accompagnare pesce o carni bianche cucinate con salse leggere (trota alle mandorle, pollo al vino bianco), rana, lumache di Borgogna.
Denominazione: Chablis Grand Cru
Vitigni: 100% chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Abbinamenti: pesce, carni bianche
Note di degustazione: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si apre lentamente su note floreali molto fini che si fanno via via più intense con l’aerazione, fino ad arrivare a sentori vanigliati molto persistenti. In bocca è fresco, con un minerale completato da una lieve nota vanigliata che smorza un sapore energico e vivo. Il finale è elegante e secco, meraviglioso.
Abbinamenti: Chablis di grande eleganza, da abbinare a pesci altrettanto fini ma comunque consistenti. Pesce sanpietro al forno con patate e salvia.
Denominazione: Chablis AOC
Vitigni: chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: primi e secondi piatti di mare
Note di degustazione: Giallo paglierino con sfumature più chiare, quasi verdoline. Al naso esprime una chiara anima minerale affiancata da decisi sentori floreali. Una traccia più dolce apre ad un assaggio verticale, fresco, piacevolmente equilibrato tra morbidezza e delicatezza espressiva. Chiude con un finale lungo e definito.
Abbinamenti: Anche come aperitivo, si esalta come accompagnamento ad un grande piatto di ostriche.
